Verwijder de steeltjes van de champignons en wrijf ze schoon met een vochtige doek. Kook de tagliatelle al dente in een ruime hoeveelheid gezouten water. Laat uitlekken.
Snipper en fruit de knoflook in een beetje olijfolie. Voeg er de champignons en de tijm aan toe. Wanneer deze gaar zijn, voeg de mascarpone en de mosterd toe. Kruid met peper en zout en laat nog 2 min. bakken.
Hak de peterselie fijn. Giet de pasta bij de champignonsaus, meng even, bestrooi met parmezaanschilfers en peterselie en dien op.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.