Schil de aardappelen, aardperen en butternut en snij ze alle drie in kleine blokjes.
Verhit een beetje olijfolie op een laag vuur in een stoofpot (cocotte). Voeg de currypasta toe en laat kort bakken. Voeg de aardperen, butternut, aardappelen en kool toe en laat alles bakken. Giet er na een paar minuten de kokosmelk bij en laat even sudderen. Kruid naar smaak met zout en peper.
Snij de zalm in kleine blokjes en leg ze bij de curry zodra de groenten bijna gaar zijn. Laat de zalm een paar minuten pocheren in de curry en serveer in bowls.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
120 kcal
Vetten
7,4 g
koolhydraten
7,7 g
waarvan suikers
1,1 g
vezels
1,5 g
Eiwitten
5,6 g
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.