Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de pompoen, bloemkool en wortelmix in een ovenschaal. Schenk er olijfolie bij, kruid met peper, zout, curry- en chilipoeder en hussel goed door elkaar.
Zet de schaal 20 min. in de hete oven. Spoel de linzen. Kook de rijst gaar.
Schep na 15 min. de linzen en de kokosmelk onder de groenten. Kruid extra met peper en zout. Schuif de schaal nog eens 5 min. in de oven. Werk de linzen-groentecurry af met verse koriander. Serveer met de rijst.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
623 KJ
Energie
148 kcal
Vetten
6.5
Fats acid satured
4.3
koolhydraten
18.0
waarvan suikers
2.9
Eiwitten
3.5
salt
0.1
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.