Rooster de cashewnoten in een braadpan zonder vetstof. Spoel de kropjes sla, zwier ze droog en snij in stukken. Schil de mango en snij het vruchtvlees in dunne schijfjes. Snij de kerstomaten in tweeën en de komkommer in dunne linten (met een dunschiller). Hak de lente-uitjes en de cashewnoten fijn. Verdeel al deze ingrediënten over de borden.

Kruid de steaks met peper en zout en bak ze kort aan beide kanten in een braadpan met de arachideolie. Laat ze 5 min rusten onder een vel aluminiumfolie.

Hak het pepertje fijn en pers de limoen uit. Meng de sojasaus met het pepertje, de honing en het limoensap. Snij de steaks in reepjes en schik ze op de sla. Werk af met de koriander en gemalen chili en serveer met de vinaigrette.