Leg een wontonvel op een snijplank en beleg in het midden met een beetje vulling. Bevochtig twee deegranden (in L-vorm) met wat water. Plooi de droge randen over de bevochtigde zodat je een driehoek krijgt. Druk tegelijk de lucht uit de wonton. Bevochtig de twee uiterste hoeken van de driehoek en plooi ze naar binnen. Bevochtig opnieuw het uiteinde met wat water en plooi lichtjes over de bovenste punt van de driehoek. Maak op deze manier in totaal 16 wontons.

Warm de kippenbouillon op. Voeg de schijfjes gember, het citroengras, de paksoi, de sojasaus en de vissaus toe, breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen.

Leg de wontons in de bouillon en laat nog een paar minuten koken, tot de wontons gaar zijn. Verdeel de soep en de wontons over verwarmde bowls en serveer meteen.