Bloemkoolballetjes met gegrilde kikkererwten en pikante tomatensaus | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be week-end Bloemkoolballetjes met gegrilde kikkererwten en pikante tomatensaus

Bloemkoolballetjes met gegrilde kikkererwten en pikante tomatensaus

Bloemkoolballetjes met gegrilde kikkererwten en pikante tomatensaus

Groenten
Hoofdgerecht
Weekend
Zonder gluten
Vegetarisch
Voorbereiding 30 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 30 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Ter voorbereiding, schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snipper de knoflook, de rode ui en het pepertje. Laat de kikkererwten uitlekken. Snipper de lente-uitjes en de bladpeterselie.

  1. Maak de balletjes: kook de blokjes zoete aardappel gaar in licht gezouten water en laat ze afkoelen. Mix de bloemkool, de ras-el-hanout en het kerriepoeder kort in de keukenrobot. Verhit 1 el arachideolie in een kookpan en bak het bloemkoolmengsel kort. Schep het terug in de keukenrobot, voeg de blokjes zoete aardappel toe en mix zorgvuldig. Voeg het bindmiddel toe en meng tot een stevige massa. Rol er 8 balletjes van en voeg indien nodig nog wat bindmiddel toe als het mengsel te vochtig is.

  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de balletjes op. Besprenkel ze met 1 el arachideolie en bak ze ongeveer 30 min in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn.

  3. Maak intussen de saus: fruit de knoflook en de ui in wat olijfolie in een braadpan. Voeg het pepertje, de kerstomaten, de ras-el-hanout en de kaneel toe, kruid met wat zout en laat op een laag vuur sudderen. Gril de kikkererwten in een pan met wat olijfolie en het kerriepoeder. Schep een bodempje saus en balletjes op de borden, samen met de kikkererwten en een lepel yoghurt. Strooi er tot slot de lente-ui en de peterselie over.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energie 91 kcal
Vetten 4.20 g
koolhydraten 9.10 g
waarvan suikers 2.90 g
vezels 2.90 g
Eiwitten 2.60 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen

Voor de balletjes

  • Zoete aardappel 0.50
  • Bloemkool 250 g
  • Ras el-hanout 0.50 el
  • Kerriepoeder 0.50 el
  • Arachideolie 1 el
  • Bindmiddel saus 2 el

Voor de saus

  • Teentjes knoflook 1
  • Rode ui 0.50
  • Olijfolie 0.50 el
  • Gedroogd pepertje 0.25
  • Kerstomaten 400 g
  • Ras el-hanout 0.50 el
  • Gemalen kaneel 0.25 el
  • Zout

Voor het bijgerecht

  • Kikkererwten 100 g
  • Olijfolie 1 el
  • Kerriepoeder 0.50 el
  • Yoghurt op z'n Grieks 62.50 g
  • Lente-uitjes 1
  • Bladpeterselie 0.50 handvol
  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen

Voor de balletjes

  • Zoete aardappel 0.50
  • Bloemkool 250 g
  • Ras el-hanout 0.50 el
  • Kerriepoeder 0.50 el
  • Arachideolie 1 el
  • Bindmiddel saus 2 el

Voor de saus

  • Teentjes knoflook 1
  • Rode ui 0.50
  • Olijfolie 0.50 el
  • Gedroogd pepertje 0.25
  • Kerstomaten 400 g
  • Ras el-hanout 0.50 el
  • Gemalen kaneel 0.25 el
  • Zout

Voor het bijgerecht

  • Kikkererwten 100 g
  • Olijfolie 1 el
  • Kerriepoeder 0.50 el
  • Yoghurt op z'n Grieks 62.50 g
  • Lente-uitjes 1
  • Bladpeterselie 0.50 handvol