Butternutpompoen uit de oven met kokosnoot-sambal en pinda’s | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be week-end Butternutpompoen uit de oven met kokosnoot-sambal en pinda’s

Butternutpompoen uit de oven met kokosnoot-sambal en pinda’s

Butternutpompoen uit de oven met kokosnoot-sambal en pinda’s

Exotisch
Groenten
Hoofdgerecht
Weekend
Vegetarisch
Voorbereiding 15 min.
Kook 45 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 45 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de butternutpompoen in de lengte door, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in lange stukken van 2 cm dik (snij de schil er niet af). Meng de kaneel met 3 el olij folie, 1 opgehoopte tl zout en 1/2 tl peper en schep dit over de stukken pompoen. Leg ze met de schil naar beneden op een bakplaat en bak ze 35 à 40 min in de oven.
  2. Maak nu een kruidensaus: mix de koriander fijn met de knoflook, 3 el olie en een flinke snuif zout. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. Leg de pinda’s en de pompoenpitten op een bakplaat, strooi er de geraspte kokosnoot over en rooster 6 à 8 min in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en laat afkoelen.
  3. Meng de yoghurt met de Sriracha saus en besprenkel hiermee de stukken pompoen. Dien ze op, bestrooid met het geroosterde mengsel van pompoenpitten en pinda’s en met de kruidensaus er apart bij. Heerlijk bij wild!

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Grote butternutpompoen (flespompoen) 0.50
  • Kaneelpoeder 0.50 tl
  • Olijfolie 3 el
  • Verse koriander 25 g
  • Teentje knoflook 0.50
  • Pindanootjes, grof gehakt 2 el
  • Pompoenpitten 10 g
  • Geraspte kokosnoot 2 el
  • Griekse yoghurt 100 g
  • Sriracha Hot Chilli saus 1 tl
  • Zout, versgemalen zwarte peper

Wijnsuggestie

Romulus Primitivo, Publia IGT, Italië, 75 cl
Romulus Primitivo, Publia IGT, Italië, 75 cl
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Grote butternutpompoen (flespompoen) 0.50
  • Kaneelpoeder 0.50 tl
  • Olijfolie 3 el
  • Verse koriander 25 g
  • Teentje knoflook 0.50
  • Pindanootjes, grof gehakt 2 el
  • Pompoenpitten 10 g
  • Geraspte kokosnoot 2 el
  • Griekse yoghurt 100 g
  • Sriracha Hot Chilli saus 1 tl
  • Zout, versgemalen zwarte peper

Wijnsuggestie

Romulus Primitivo, Publia IGT, Italië, 75 cl
Romulus Primitivo, Publia IGT, Italië, 75 cl
NIET BESCHIKBAAR

Ook heel lekker...