Kroketten van pompoen en quinoa | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be week-end Kroketten van pompoen en quinoa

Kroketten van pompoen en quinoa

Kroketten van pompoen en quinoa

Belgisch
Groenten
Garnituur
Weekend
Vegetarisch
Voorbereiding 10 min.
Kook 40 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 10 min.
Kook 40 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de ui glazig, samen met de knoflook en de komijn, op een zacht vuur. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep ze door de ui en knoflook in de pan. Laat afkoelen.
  2. Kook de aardappelen en de pompoen 15 à 17 min in het water, giet ze af en laat ze grondig uitlekken. Verwarm ze kort in een kookpan om nog zoveel mogelijk vocht te laten uitdampen. Plet de aardappelen en de pompoen fijn.
  3. Giet de bloem, de eieren en de panko in drie aparte borden. Meng de quinoa goed onder de puree en schep er de koriander en een beetje extra bloem door. Vorm van dit mengsel 12 kroketten en rol ze door de bloem, het ei en tot slot door de panko. Verhit de olie goed en bak er de kroketten in. Laat ze uitlekken en dien op.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie extra vierge
  • Rode ui, fijngesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook, fijngesnipperd 1
  • Komijnpoeder 1 el
  • Quinoa, gespoeld 50 g
  • Water 125 ml
  • Zacht kokende aardappelen, in blokjes 250 g
  • Butternut pompoen, in blokjes 125 g
  • Bloem 36 g
  • Eieren, losgeklopt 1
  • Panko 25 g
  • Verse koriander, fijngesnipperd 2 el
  • Druivenpitolie
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie extra vierge
  • Rode ui, fijngesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook, fijngesnipperd 1
  • Komijnpoeder 1 el
  • Quinoa, gespoeld 50 g
  • Water 125 ml
  • Zacht kokende aardappelen, in blokjes 250 g
  • Butternut pompoen, in blokjes 125 g
  • Bloem 36 g
  • Eieren, losgeklopt 1
  • Panko 25 g
  • Verse koriander, fijngesnipperd 2 el
  • Druivenpitolie

Ook heel lekker...