Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de pompoen in blokken en meng ze met wat olijfolie, peper en zout. Verdeel ze over de bakplaat en rooster ze 20 min in de oven. Schep ze halverwege om.

Bak de kip filets bruin en gaar in olijfolie. Verwarm in een pannetje de room met de blaadjes salie en tijm en met de gepelde knoflook. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Schep de geroosterde pompoen in de blender. Zeef de room en giet hem bij de pompoen. Kruid met peper en zout en mix tot een gladde massa.

Meng de pasta met de pompoensaus. Snij de kipfilets in reepjes. Verdeel de pasta over de borden, schik er reepjes kip op, bestrooi met de Parmezaanschilfers en fijngehakte peterselie en serveer.