Maak de prei schoon en snij in stukken van ongeveer 15 cm lang. Snij die in de lengte in tweeën. Schik de stukken prei in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 35 min in de oven.
Hak de pecannoten. Verdeel de rucola over de borden en schik er de geroosterde prei op. Voeg quenelles geitenkaas toe. Kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Strooi er tot slot de pecannoten en de pompoenpitten over en serveer.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.