Gegrilde groene asperges en zalmfilet met avocadoroom | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be week-end Gegrilde groene asperges en zalmfilet met avocadoroom

Gegrilde groene asperges en zalmfilet met avocadoroom

Gegrilde groene asperges en zalmfilet met avocadoroom

Belgisch
Vis
Hoofdgerecht
Weekend
Zonder gluten
Voorbereiding 35 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 35 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Ter voorbereiding, rasp de zeste van de 2 limoenen en pers ze uit (je hebt 60 ml sap nodig). Snij de lente-uitjes in de lengte in flinterdunne reepjes en leg ze in een schaal ijswater.

  1. Schil de krieltjes en snij ze in rondjes. Kook ze gaar in licht gezouten water. Maak nu de avocadoroom: hak het pepertje grof en bak het 3 min in olijfolie. Mix het vruchtvlees van de avocado’s met 2 el limoensap, het pepertje, de munt en de helft van de koriander. Kruid met zout en peper en zet in de koelkast. Maak een limoenvinaigrette door de rest van het limoensap glad te roeren met de honing, 1tl limoenzeste en 2 el olijfolie. Kruid met zout en peper.

  2. Snij de harde onderkant van de asperges weg. Pel en pers de knoflook en meng met een scheutje olijfolie, zout en peper. Besprenkel hiermee de asperges. Gril ze vervolgens beetgaar in een grillpan. Kruid de zalm met zout en peper en bak hem op het vel tot hij goudbruin kleurt en het vel krokant is. Draai om en laat nog 2 min bakken.

  3. Verdeel de asperges en de aardappelen over de borden. Leg er telkens een zalmfilet op en nappeer met de limoenvinaigrette. Versier met de uienkrullen en de rest van de koriander en serveer met de avocadoroom.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energie 145 kcal
Vetten 11 g
koolhydraten 4.8 g
waarvan suikers 2.1 g
vezels 1.6 g
Eiwitten 6.6 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Lente-uitjes 1
  • Krielaardappelen 200 g
  • Groene asperges 300 g
  • Teentje knoflook 1
  • Zalmfilets met vel 2
  • Zout
  • Peper

Voor de avocadoroom

  • Limoen 0.50
  • Groot jalapeño-pepertje 0.50
  • Avocado's 1
  • Munt 0.50 handvol
  • Bosje koriander 0.50

Voor de limoenvinaigrette

  • Limoen 0.50
  • Honing 0.50 el
  • Olijfolie
  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Lente-uitjes 1
  • Krielaardappelen 200 g
  • Groene asperges 300 g
  • Teentje knoflook 1
  • Zalmfilets met vel 2
  • Zout
  • Peper

Voor de avocadoroom

  • Limoen 0.50
  • Groot jalapeño-pepertje 0.50
  • Avocado's 1
  • Munt 0.50 handvol
  • Bosje koriander 0.50

Voor de limoenvinaigrette

  • Limoen 0.50
  • Honing 0.50 el
  • Olijfolie