Kalfstajine met artisjok en sluimererwten | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be week-end Kalfstajine met artisjok en sluimererwten

Kalfstajine met artisjok en sluimererwten

Kalfstajine met artisjok en sluimererwten

Afrikaans
Vlees
Hoofdgerecht
Weekend
No-lactose
Voorbereiding 10 min.
Kook 50 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 10 min.
Kook 50 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Snipper de uien en de knoflook en fruit ze glazig in 3 el olijfolie. Voeg de specerijen, zout en peper toe en meng. Bind de helft van de koriander en de peterselie samen met keukentouw en leg het tuiltje mee in de pan. Voeg ook de ossobuco toe, giet er water bij tot net boven het vlees, zet een deksel op de pan en laat 20 min sudderen op een zacht vuur.
  2. Hak de muntblaadjes fijn. Snij de stengels van de artisjokken. Verwijder de buitenste blaadjes. Snij de artisjokken bij op 1/3 van hun hoogte, snij ze in vieren en verwijder het hooi. Snij de buitenste randen van de bodem weg, zodat de bodems mooi effen zijn. Besprenkel de artisjokken met citroensap en leg ze in de pan bij het vlees. Voeg de munt toe, dek weer af en laat nog 20 min sudderen.
  3. Leg er de sluimererwten bij en laat ze 5 min mee sudderen. Verwijder het kruidentuiltje, hak de rest van de peterselie fijn en schep door de saus. Dien de tajine op bestrooid met korianderblaadjes en met dikke sneden boerenbrood.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Dikke ui(en) 1
  • Teentje(s) knoflook 1
  • Gemberpoeder 0.50 tl
  • Kurkuma 0.50
  • Paprikapoeder 0.25 tl
  • Saffraandraadjes 0.25
  • Kklein bosje verse koriander 0.50
  • Klein bosje bladpeterselie 0.50
  • Sneden ossobuco 2
  • Blaadjes munt 5
  • Artisjokken 3
  • Citroenen (sap) 1
  • Sluimererwten 150 g
  • Olijfolie
  • Zout, zwarte peper

Wijnsuggestie

Rood, Beaujolais Frankrijk
Rood, Beaujolais Frankrijk
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Dikke ui(en) 1
  • Teentje(s) knoflook 1
  • Gemberpoeder 0.50 tl
  • Kurkuma 0.50
  • Paprikapoeder 0.25 tl
  • Saffraandraadjes 0.25
  • Kklein bosje verse koriander 0.50
  • Klein bosje bladpeterselie 0.50
  • Sneden ossobuco 2
  • Blaadjes munt 5
  • Artisjokken 3
  • Citroenen (sap) 1
  • Sluimererwten 150 g
  • Olijfolie
  • Zout, zwarte peper

Wijnsuggestie

Rood, Beaujolais Frankrijk
Rood, Beaujolais Frankrijk
NIET BESCHIKBAAR

Ook heel lekker...