Verwarm de oven voor op 190°. Rasp de zeste van de clementines en de zeste van de citroen en doe ze in een kom. Voeg de olijfolie, de rietsuiker, de fijngehakte rozemarijn en het zout toe.

 Snijd de zoete aardappelen in grote stukken. Leg ze in een ovenschaal rond de kip met het sap van de clementines en de ongepelde knoflook. Bestrijk de kip met het mengsel uit de kom. Gebruik hiervoor een borsteltje.

Laat garen in de oven op 190°C.