Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij hoedjes van de paprika's en haal de zaden eruit.
Breng het vlees op smaak met peper, zout en het paprikapoeder. Vul hiermee de paprika's. Bestrooi met geraspte kaas. Zet de hoedjes terug op de paprika's en schik ze in een ovenschaal. Bak ongeveer 35 min in de oven.
Kook intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met peper en zout en meng er de olijfolie door. Hak de platte peterselie fijn. Schep de peterselie en de rozijnen door de couscous. Verdeel de couscous over de borden en serveer met gevulde paprika's
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.