Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aardappelen en wortels 25 min in een kookpot met gezouten water.

Bak de uien goudbruin in een pan met een scheut olijfolie. Voeg het gehakt toe, bak het rul en breng op smaak met peper en zout. Schik het vlees in een gratineerschaal.

Giet de groenten af en plet tot puree met de boter en de gehakte peterselie. Schik de puree op het gehakt, bestrooi met de geraspte kaas en bak 30 min in de oven.