Pers de limoen en meng het sap met de sojasaus, chilipoeder, komijnpoeder en oregano in een kom. Voeg een teentje look toe door middel van een lookpers. Snij de steak in fijne reepjes en laat het vlees een uurtje in de koeling rusten in de marinade die je net hebt gemaakt. Snij intussen de rode ui in blokjes.

Haal de steakreepjes uit de marinade en bak het vlees en de rode ui in hete olijfolie in een braad- of wokpan.

Schik het vlees in de taco’s en werk af zoals je het zelf graag hebt: met rode uienringen, maiskorrels, kerstomaatjes, gesneden lente-ui, bladpeterselie, korianderblaadjes, … Serveer de guacamole en zure room in aparte potjes als side dish.