Kook de granen beetgaar in licht gezouten water. Beboter een ovenschaal en giet er de gekookte granen in. Snij het harde koontje uit het witloof. Los het bouillonblokje op in een pan kokend water en kook het witloof 12 min. Laat goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de sneden brie over de granen. Verpak elk kropje witloof in een halve snede ham en schik ze naast elkaar in de ovenschaal.

Klop de eieren los met de room, de oregano en de helft van de Père Joseph. Giet dit mengsel over het witloof, bestrooi met de rest van de Père Joseph en bak 25 min in de oven.