Salade van gegrilde aubergines

Salade van gegrilde aubergines
Voorbereiding 10 min.
Kooktijd 15 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Aubergines
1.5
Olijfolie
Rood pepertje, ontpit en fijngehakt
0.5
Honing
2 el
Citroensap
0.5
Blaadjes van enkele takjes munt
Blaadjes van enkele takjes koriander
Peper en zout

Salade van gegrilde aubergines

Bereiding

1

Snij de aubergines in fijne schijfjes, giet olijfolie in een grillpan en gril de aubergines goudbruin. Kruid met peper en zout.

2

Schik de aubergineschijfjes op een bord, bestrooi met het pepertje en besprenkel met honing en citroensap.

3

Dien warm of koud op, bestrooid met munt en koriander.