Snelle Marokkaanse soep met bloemkool

Snelle Marokkaanse soep met bloemkool
Nutri-Score B
Voorbereiding 10 min.
Kook 20 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Stokbrood
0.5
Wortelen
2
Bloemkool
150 g
Kikkererwten
100 g
Ui
0.5
Teentjes knoflook
1 st
Geconcentreerde tomatenpuree
0.5 el
groentebouillonblokjes
1
Ras el hanout
0.5 c.à.c
Citroen
0.5 el
Olijfolie
Peper
Zout

Snelle Marokkaanse soep met bloemkool

Bereiding

1

Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes (brunoise). Maak de bloemkoolroosjes los en snij ze in nog kleinere roosjes.

2

Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. Verhit 3 el olie in een kookpan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de wortelblokjes toe en laat ze al roerend 2 min meebakken. Voeg dan de bloemkoolroosjes en de tomatenpuree toe en laat nog 2 min bakken.

3

Giet er 1 l water bij en verbrokkel er de bouillonblokjes bij. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg samen met de ras-el-hanout toe. Laat 15 min koken. Pers een halve citroen en breng de soep op smaak met dit citroensap, zout en peper. Verdeel de soep over de borden en serveer met sneden stokbrood.

Informations nutritionnelles

per 100 g
Energie
70kj
Vetten
0,5
Zout
0,65
Eiwitten
1,7