Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 kleine taartvormen in met boter en leg er telkens een cirkel bladerdeeg in. Bedek met bakpapier en droge witte bonen. Zet 10 min in de oven. Haal de bonen weg en zet opnieuw 3 min in de oven.

Blancheer de schijfjes aardpeer en pastinaak enkele minuten in een kookpan met kokend, licht gezouten water. Bedek de taartbodems met uiringen en schijfjes aardpeer en pastinaak.

Meng de room door de geklutste eieren en breng op smaak met tijm, zout en peper. Verdeel de eierroom over de taartbodems. Zet 20 min in de oven en dien op met een frisse groene salade.