Taco’s met kip en mangosalsa

Taco’s met kip en mangosalsa
Makkelijk Hoofdgerecht Mexicaans Doordeweeks Klassiek Vlees
Voorbereiding 15 min.
Kook 10 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Kipfilets, in reepjes
1
Cayennepeper
0.5 c.à.c
Kippenkruiden
0.5 el
Boter
Ijsbergsla, in dunne reepjes
0.25
Kleine tortilla’s
2
Zout, peper

Voor de salsa:

Mango, in blokjes
0.5
Rode ui, fijngesnipperd
0.5
Klein blikje maïskorrels, gespoeld en uitgelekt
0.5
Chilipepertje, fijngehakt
0.5
Koriander, fijngehakt
1 el
Limoen (sap)
0.25

Voor de saus:

Griekse yoghurt
100 ml
Munt, fijngehakt
1 el
Limoen (sap en zeste)
0.5

Taco’s met kip en mangosalsa

Bereiding

1

Kruid de reepjes kip met Cayennepeper en de kippenkruiden en en bak ze goudbruin in de boter.

2

Meng alle ingrediënten voor de salsa en kruid naar smaak met zout en peper. Verdeel de sla, de kippenreepjes en de salsa over de tortilla’s.

3

Meng alle ingrediënten voor de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Nappeer hiermee de taco’s en dien meteen op.