Bak de steak aan beide kanten kort in een hete pan met olijfolie. Kruid met zout en peper en laat het vlees afgedekt rusten.

Rooster intussen de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Hak de rucola grof op een grote houten plank. Snij de tomaten in stukken en leg ze bij de rucola. Snij de parmezaan in schilfers met een dunschiller.

Snij de steak in plakjes van 1,5 cm dik en leg ze op de rucola. Strooi er parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitten over. Kruid met zout en peper, besprenkel met een scheutje olijfolie en dien meteen op.