Kook de rijst in gezouten water gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de rode ui in dunne halve maantjes en laat even weken in een kommetje koud water.

Verwarm een grillpan op een middelhoog vuur. Besprenkel de escalopes met olijfolie, kruid met peper en zout en gril 3 à 4 min. Haal het vlees uit de pan en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie voor je het in plakjes snijdt.

Snij de komkommer in halve maantjes. Snipper het Spaans pepertje. Plet de knoflook tot moes en meng met de vissaus, het limoensap, de bruine suiker en het Spaans pepertje. Verdeel de Chinese kool samen met de muntblaadjes, komkommer, uitgelekte rode ui en het vlees over de borden. Werk af met de vinaigette en serveer met de rijst.