The Market Gevulde Zoete Aardappelen 940 g

Bereiding en gebruik

Recept: 1) Verwam de oven voor op 200°C. 2) Boen de zoete aardappelen schoon en droog af. Prik gaatjes met een vork in de zoete aardappelen. 3) Neem 2 stukken aluminiumfolie 20x20cm en leg hierop de zoete aardappelen in het midden (glimmende kant van de folie aan de binnenkant). Besprenkel de zoete aardappelen met 1 eetlepel olijfolie per stuk en kruid naar smaak met peper en zout. Vouw de folie rond de aardappel. 4) Leg de verpakte zoete aardappelen in een ovenschaal en zet voor 20 minuten in de oven. Maak nu de vulling: 5) Pel en snipper de ui fijn. 6) Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. 7) Meng de ui en avocado in een kom en voeg het kruidenzakje, het limoensap van een halve limoen en 1 eetlepel olijfolie toe. 8) Giet de maïs-bonenmengeling af, spoel deze en voeg toe aan de mengeling 9) Kruid naar smaak bij met peper en zout en meng alles nogmaals goed. 10) Was de groene peper en snijd in fijne schijfjes, houd deze apart. 11) Haal de zoete aardappelen uit de oven en vouw de folie zo om, dat de aardappel erin kan blijven liggen. Snijd de aardappel bovenaan open en vul met de avocadomengeling. 12) Leg 1 eetlepel zure room bovenop de zoete aardappel en werk af met groene peper. Smakelijk! Tip: Bak 100g gehakt vlees samen met de kruidenmengeling en meng met het avocadomengsel.