Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en ontpit de pompoen en snij het vruchtvlees in blokjes. Verdeel die over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie, strooi er de chilivlokken over, kruid met zout en peper en meng goed. Rooster 20 min in de oven en schep halverwege om. Bestrooi met de salie, sprenkel er de honing over en zet nog 8 à 10 min in de oven.

Laat de butternut afkoelen. Snij intussen de geitenkaas in rondjes en leg er telkens twee op elke snee brood. Zet onder de grill. Kook de gesnipperde snijbiet kort en rooster de pompoenpitten.

Verdeel de snijbiet en de pompoen over de toast en strooi er tot slot de pompoenpitten over.