Voor het crumbledeeg: rasp de parmezaanse kaas met een grove rasp en meng onder de bloem. Voeg de malse boter in blokjes toe. Kneed met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Hou aan de kant.

Pel de ui en snipper in stukjes, laat 10 min afgedekt sudderen in een braadpan met olijfolie en suiker. Pel de tomaten en snij ze in stukken. Voeg toe aan de uien met de look, peper en zout. Laat nog 10 min garen op een zacht vuur.

Doe de bereiding in een beboterde ovenschaal en verdeel er het crumbledeeg over. Bak 35 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Dien lauw op.