Bak de sjalot glazig in een beetje boter. Voeg de spinazie, de look en de mascarpone toe. Bevochtig met de visfond en meng zorgvuldig door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en een mespuntje.

Kook de tagliatelle gaar in een grote pan gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en hou apart. 

Haal de visfilets door de bloem. Kruid met wat peper en zout. Laat 3 el olijfolie warm worden in een pan en bak de vis gedurende 8 min op een hevig vuur gaar aan elke kant. Meng de spinazie door de pasta en dien op met de vis.