Verwijder de onderste steeltjes van de waterkers en meng onder de kropsla. Doe er naar smaak vinaigrette bij.

Bak de krieltjes in boter op een laag vuur. Kruid ondertussen de tournedos met peper en zout. Verhit een stevige klont boter in een pan op een hoog vuur en laat de boter schuimen. Verlaag het vuur een beetje en schroei de tournedos aan elke kant dicht. Haal het vlees uit de pan en laat het enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.

Bereid de groene pepersaus volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de salade met de gebakken krieltjes en de tournedos en geef er de saus bij.