Wintergroentesoep met ravioli

Wintergroentesoep met ravioli
Bereiding
1
Maak de prei, de selderij en de bloemkool schoon en schil de wortelen. Snij al deze groenten in heel kleine blokjes en stoof ze 5 min in een kookpan met olijfolie. Snij de paddenstoelen in stukken en voeg ze toe.
2
Laat nog 3 min opwarmen. Giet er de fond en het water bij en breng aan de kook. Laat 10 à 15 min sudderen, tot alle groenten beetgaar zijn.
3
Voeg de ravioli toe en laat ze meekoken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dien meteen op, met de heel fijn gesnipperde peterselie.