De karamel bereiden in een pan met water en suiker. Als de karamel donkerbruin geworden is en van het vuur afgehaald, de paprika en de noten toevoegen.Alles snel vermengen alvorens de bereiding hard wordt en de gekarameliseerde noten met de paprika in een ovenschaal gieten, die bedekt is met bakpapier.

In een saladekom de olie, de balsamico azijn, de honing, zout en peper vermengen.

Een mooi handjevol geraspte wortelen, de spagetti rode bietjes en de veldsla erbij voegen.

De salade dan goed mengen totdat de rauwkost wordt doordrenkt van de azijnsaus.