Maak eerst de hummus. Doe alle ingrediënten (behalve een handvol erwten voor de afwerking) in de blender en mix tot een gladde pasta. Blancheer de apart gehouden erwten kort in licht gezouten kokend water.

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Snij de broccoli in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg ze in de marinade. Blancheer de asperges kort in licht gezouten kokend water.

Verwarm de oven grill voor of verhit een grillpan op het vuur. Rooster de plakjes broccoli ongeveer 10 min. Rooster ook de tortilla’s even en smeer er dan gul hummus op. Leg daarop plakjes broccoli, groene asperges, geblancheerde erwtjes en tot slot de verse kruiden.